Filet migon de porc au barbecue

Pour les inconditionnels du Barbecue du printemps à l'automne, voici une recette simple et à coup sûr réussie.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 filet migon de porc
Moutarde
Sel, Poivre
Jambon de pays (bayonne ou autre..)

Recette :
Mettre le filet migon dans une jatte
Saler et poivrer sur les deux faces
Badigeonner le filet migon de moutarde forte
Entourrer le de jambon de pays en n'hésitant pas à chevaucher les tranches de jambon
Ficelez le
Mettre au réfrigérateur

Baptême de Lucas

Ce fût une très belle journée ensoleillée, entourés de tous nos proches : le 13 Septembre 2009, Baptême de notre petit Lucas.

Tarte Tatin à l'ananas et au Gingembre

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 Boîtes d'ananas
• 50 Gr de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• Cassonnade

Pour la pâte :

• 200 Gr de farine
• 100 Gr de beurre
• 1 pincée de sel
• 50 ml d'eau

Recette :

Mettre la farine, le beurre ramolli et le sel dans une jatte

Bien mélanger

Ajouter l'eau petit à petit et pétrir la pâte

Réserver

Couper les ananas en petit morceaux

Faire fondre le beurre, ajouter les morceaux d'ananas avec le sucre vanillé et la cassonnade

Laisser caraméliser un dizaine de minutes

Mettre les ananas dans un plat à tarte et recouvrir de la pâte

Faire cuire à 200° environ 25 minutes.

Délicieuse recette de dessert au goût d'épices

Les senteurs de provence

Eh oui, de retour du pays Varois je souhaite vous faire partager une cuisine savoureuse et très parfumée.


Gratin Varois de tomates et courgettes

• 6 belles tomates bien mûres
• 3 courgettes
• 1 gousse d'ail
• Herbes de provence
• Huile d'olive
• Fromage rapé (gruyère, beaufort ou comté)

Recette :

Huiler votre plat, (de préférence en terre cuite) d'huile d'olive

Ailler celui-ci

Couper les tomates et les courgettes en lamelles et alterner des couches successives de tomates, de courgettes et de fromage

Saler et poivrer légèrement chaque couche

Lorsque votre plat est conséquent, parsemer d'herbes de provence

Ajouter de l'huile d'olive et laisser cuire à feu doux (150° environ 1h30) à couvert

A déguster avec des grillades pour un repas entre amis un soir d'été

Crumble aux fruits rouges

Ingrédients pour 6 personnes :

Mélange de fruits rouges frais (ou congelés chez PICARD)

• 150 gr de sucre
• 150 gr de beurre
• 150 gr de farine
• 50 gr de poudre d'amandes
  
  
  Recette :
  
  Mettre les fruits rouges au fond d'un moule à manqué
  Mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amandes
  Faite fondre le beurre
  Le rajouter
  
  Bien mélanger et parsemer les fruits du mélange en l'égrénant simplement sur les fruits.
  
  Cette recette peut être réaliser avec de nombreux fruits (pommes, poires). Dans ce cas rajouter une pincée de cannelle en poudre.

Rillette au deux saumons

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 belles tranches de saumon fumé


• 3 filets de saumon frais (ou congelé)


• 1 jus de citron


• 20 cl de crème fraîche


• ciboulette


• Sel et poivre

Recette :

Couper les tranches de saumon fumé en petits dés
Faire cuire le saumon frais au court bouillon
Mixer les deux saumons
Y ajouter le jus de citron, la crème ainsi que la ciboulette ciselée
Saler et poivrer

Placer ces rillettes dans une verrine
Servez très frais

Cette entrée est très rapide à faire et souvent très appréciée par les gourmets...

Délice de fraicheur

Taboulé de fruits rouges

Ingrédients :

• Semoule fine à couscous
• Mélange de fruits rouges, fraises, framboises, groseilles ...
• Menthe fraîche
• Crème anglaise
  
  
  Recette
  
  Mettre une mesure de semoule dans un saladier (l'équivalent d'un verre). Y ajouter la même quantité d'eau.
  
  Faire cuire 3 minutes au micro-onde
  
  Sucrer la semoule et réserver
  
  Egrener la semoule et parsemer celle-ci de fruits.
  
  Verser la crème anglaise et servez frais